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一家不起眼的日本烤肉店 为啥那么贵还那么火huayushe

2017-07-16 08:03长春新闻网-长春信息网|长春信息港|长春百姓网|长春生活网编辑:www.imartcc.com人气:


烤肉

陈勇在细心烤肉

烤肉

精品肉看着很精致

烤肉店

烤肉店 本组图片 新文化报记者刘阳摄

  开栏语 

  有些外国人喜欢中餐,觉得好奇,总想尝一尝。同样,我们对老外的店,也很好奇。没到过外国的朋友想看看“老外店”究竟卖的啥,东西做得咋样;到过外国的朋友也好奇,“老外店”在中国究竟地道不地道,吃吃看才知道。本报记者遍寻长春终于找到几家不同国家老板开的小店,看看老外们经营的店有哪些独特的门道,看看他们是怎么赚我们钱的。

  在长春市的一条小街,杨树半遮半掩的小门市,各个都不太显眼。而有一家老外开的需要预约排队的烤肉店,就掩藏于这条巷子里。和长春繁华路段常见的餐饮店不同,这家“老外店”门脸是低调的黑色,加上这条街本来就不是餐饮店聚集地,所以就格外不起眼。即便你是慕名而来,找上门也需要费些工夫。深蓝色的粗布帘,和着幽暗昏黄的灯光,映着墙上挂着的日式布画,放着轻轻缓缓的日语歌曲。走进这家店你会觉得很静谧,颇有走进日本居酒屋的感觉,能感受到浓浓的日式文艺气息。经常光顾这家日式炭火烤肉的顾客都知道,老板是日本人。听说店面不大,人气却很旺。近日,记者走访了这家小店,探寻其独特的生意经。

  溯源

  这家店是怎么来长春的?

  店老板叫山田永春,一位43岁的日本男人。据介绍,上世纪90年代,他在日本东京开了一家面积只有几十平方米的烤肉店,之后陆续在东京开了第二家店,又先后在千叶和川崎开了第三家和第四家店,面积都不大,经营得都不错。

  “当初,在日本求学想打工,我就到他的店里打下手,从做服务员开始。就这样,我在日本毕业后也一直在他的店里工作,一做就是10多年,到后来我在日本替他打理店铺,直到在长春开店我才回国。”山田永春的一房远亲陈勇表示,餐饮并不是山田永春的本业。他的主业是将我国山东省一些蔬菜基地的蔬菜向日本输送,一直做得顺风顺水,当初也从没想过要在中国开餐馆。

  那么,这家店是怎么来长春的?长春作为汽车城与丰田等日本品牌有合作,日本人在长春工作、生活的也陆续增多。这其中有一些是山田永春的朋友,偶然联系的时候,他的朋友们就随口一提,能不能让长春的日本朋友们吃到家乡的味道?山田永春答应了,他说开这家店的初衷就是为了满足朋友们的要求。 如今陈勇在这家“老外店”工作3年多,平日店里都是陈勇在负责经营。当年山田永春有想法在中国开店的时候,第一选择是沈阳,因为那边的日本人比长春多。不过,陈勇是地道的长春人,父母还都在长春,他极力争取,只有烤肉店开在长春,他才会回国,于是就有了长春的这家“老外店”。

  选址

  主要因为这里日本人集中

  这样的一家店为什么不开在长春最热闹的桂林路?那里也有一些“老外店”,岂不是更有氛围?其实,山田永春的店之所以开在这条不够繁华的街路并不是为了省房费,是因为日本人在这里比较集中,这条路上还有几家正宗的日式酒吧,附近的大饭店也经常居住着日本人。2011年,他选择在这里的一家80平方米的小门市开张,只有7张小桌子,紧紧巴巴的只能同时容纳二十几个人吃饭。直到2014年的6月份,才在老店的斜对面租了一间200平方米的门市,算是店面升级了。其实,这与其他的饭店相比也不大。 山田永春说,最初要开这样一家小店,没有想过要赚钱,前几年就餐的比例日本朋友占到九成,长春当地的顾客能有一成。从去年开始,有一批日本朋友的工作合同到期回国了,随着小店人气在长春朋友圈子里的提升,现在来店就餐的比例大概是长春朋友近八成,日本朋友约两成。

  价格

  一点不亲民贵在哪里?

  答:肉品和调味料都是纯进口的

  这么一个小店,只有7张小桌的时候常常有不少人排不到座位。两位经常到这家“老外店”吃饭的情侣说,每次到店里吃饭都需要提前预约,晚上到店里的时候肯定都是满座的。店面升级之后,虽然有20张桌了,但座位依旧紧张,尤其是晚饭的饭口时间。“至少要提前一天预约吧。”

(来源:长春信息港)

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